Tarwe/Spelt brood
- Meng het meel, het zout en het gist in een kom goed door elkaar
- Voegt het water toe en meng totdat het meel is opgenomen. Kneden is niet nodig
- Wacht 30 minuten
- Vouw het brood
- Wacht 30 minuten
- Vouw het brood
- Wacht 60 minuten
- Vorm het deeg en breng het op spanning
- Leg het deeg in een rijsmandje
- Wacht 45 minuten, verwarm de oven op hoger dan 200 graden (C) - liefst heetste stand (240)
- Kiep het deeg in een pan met dikke bodem en doe het deksel erop
- Bak het brood in de oven voor zo’n 20 minuten
- Haal het deksel eraf en laat nog 15 minuten bakken